谱析高效液相色谱仪捍卫“舌尖上坚果”食用安全
2019-11-28 10:54:42来源：admin
随着消费结构升级，以及人们对营养、健康、安全的消费产品需求增加，开心果、腰果、夏威夷果等坚果类休闲食品近些年越来越市场的青睐。诚然，日前，某地有关部门发现市场上坚果来源出现异常，部分黄曲霉素超标，质量着实令人堪忧。那么，如何保障人们“舌尖上坚果”品质安全呢？
在消费升级时代下，国内休闲食品市场迎来高速增长，其中，坚果炒货市场的增速尤为突出。面对庞大的坚果炒货千亿市场规模，许多海外零食品牌也来“凑热闹”，欲分得一块“蛋糕”，无疑促使坚果炒货市场激烈的竞争。当然，竞争中也不排除一些不法商贩铤而走险非法走私坚果原料牟取暴利。
日前，某地查获走私坚果，有近50吨坚果的黄曲霉素超标，质量着实令人堪忧。如何守好人们“舌尖上的坚果”品质安全呢？除地方有关部门持续调查，严厉打击不法商贩坚果走私行为之外，其它市场监管部门和坚果加工企业也要严把产品质量安全关，借助黄曲霉毒素检测仪、高效液相色谱仪等食品检测设备和色选机防止“问题坚果”流入市场。
据悉，不少地方市场监管部门不断加强坚果炒货等休闲零食的抽检工作，并且借助可移动食品安全快检车，利用专业的黄曲霉毒素检测仪、高效液相色谱仪等检测仪器对坚果炒货的黄曲霉素进行现场检测。由于黄曲霉毒素检测仪采用固相酶联免疫吸附ELISA的原理，检测速度快，精准度高，及时发现并消除食品安全隐患，保障“舌尖上坚果”食用安全。另外加工企业也要严格把关坚果原料质量安全关，防止“问题坚果”混入生产线进入后续生产加工中。
坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效，而目前坚果厂商繁多，为了保障消费者的权益，使用高效液相色谱仪、气相色谱仪等检测仪器对其进行安全、品质检测势在必行，齐心协力共同守护好“舌尖坚果”质量安全。
