山东谱析仪器大显身手遏制山寨牛奶泛滥

         春节长假期间，冒伪劣牛奶在农村大量销售。一些礼盒装的山寨牛奶由于样子“高大上”，价格又比正品便宜，成为节日里的畅销品。然而，打着各种牧场旗号、补钙噱头的“牛奶”，竟然只是风味饮料，甚至有的厂家连生产饮料的资质都不具备。业内人士认为，山寨牛奶以次充好、以假乱真，在骗取农村消费者钱财的同时，也给食品安全增加了隐忧。不合格的风味饮料究竟对人体有哪些危害？此类潜伏于老人与孩子身边的安全隐患究竟该如何发现并根除？

  首先，我们来了解一下风味饮料。风味饮料，是经加工制成的饮料，往往含有食用香精、糖、甜味剂、酸味剂等物质。而牛奶则由水、脂肪、蛋白质等物质组成，含有丰富矿物质、钙、铁、锌等。如此一来，两者之间的营养价值高下立判。另外，新闻中部分山寨牛奶的包装上还印有“高钙”、“无蔗糖”的字样。作为用牛奶包装的风味饮料，“高钙”涉嫌欺骗消费者，“无蔗糖”更是将直接威胁到糖尿病患者、老年人以及孩童的身体健康。
　　山东谱析公司实验室经过反复试验确定饮品中钙含量的检测方法原子吸收法，其样品前处理方法分为湿法消解与干法消解两种，主要用到的仪器设备有马弗炉、原子吸收光谱等。而糖类因种类繁多、结构复杂等特点，在检测上具有一定的难度。传统的糖类测定方法有氧化还原滴定法、比色法等，此类方法主要在于测定糖分总量。另外，我们所熟知的气相色谱法可针对性检测不同糖类，却碍于糖难以气化，因此在采用该方法检测前需对样品进行衍生化处理。除此之外，配备有紫外检测器或荧光检测器的高效液相色谱，也可用于风味饮料中含糖量的检测。

  风味饮料中甜味剂、酸味剂等食品添加剂的检测方法，主要有液相色谱法、离子色谱法、液质联用法、薄层色谱法、气相色谱法等多种。其中，离子色谱法、气相色谱法等检测技术，还可用于风味饮料中食品添加剂的检测。
　     牛奶包装的检测主要分未阻隔性能检测、包装强度检测、密封性能检测、耐冲击性能检测、厚度测量等多个项目，用到的仪器设备有气体透过率测试仪、拉力试验机、密封试验仪、落镖冲击试验仪、测厚仪等。
          人们愿意购买山寨牛奶的重要原因为其包装礼盒看起来“高大上”，并且价格比正品更便宜。但在因贪图小便宜而购买山寨牛奶时，我们更应想到是这些“劣币驱良币”、不规范生产的商品，是否真正地对我们的健康、生活有益。