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水产品遭受菌群污染 核酸检测新法保障吃货健康

作者:气相色谱仪厂家 来源:www.sdpxyq.com 发布日期:2020-05-26
在大家的热捧下,虾产业也在食品行业中发展的如火如荼。可是,对于水产鱼虾养殖业来说,有一种病菌的入侵十分令人头疼,这是一种鲜少有人听说过的病菌,名为孤菌。
 
其实,弧菌并不能用字面意思去理解,它是一个伪概念,并不是特指某一种细菌。准确来说,它是弧菌科和弧菌属。弧菌科有五个属,分别是弧菌属、气单胞属、邻单胞属、发光杆菌属和水栖菌属。弧菌的菌体短小,弯曲成弧形,尾部带一鞭毛,目前发现有91种,广泛分布于河口、海湾、近岸海域的海水和海洋动物体内。
 
弧菌是海洋环境中常见的嗜盐性细菌类群之一,该类细菌具有很强的适应性和抗逆性,因此成为海水环境中的优势种群,常作为致病菌引起各类疾病的爆发和流行。其中,对吃货们爱吃的虾造成的致病现象,以及在虾类贝类养殖中出现的病死和污染现象中,常见的弧菌主要为溶藻弧菌、河弧菌、副溶血弧菌、杀对虾弧菌、创伤弧菌及鳗弧菌。并且,这些孤菌中,溶藻弧菌、创伤弧菌等不仅对水产鱼虾等生物有威胁,对人类的身体健康也有威胁。
 
作为历史上公认对虾养殖过程中最为常见、危害十分大的细菌性疾病,孤菌引起了人们的重视。早在1973年开始,业界科学家便通过研究数据,明确表示孤菌会对人类致病。此外,孤菌还易污染食物,当人们食用过被污染的食物后,便会出现腹泻及创伤部位感染等食物中毒类症状。
 
据了解,其中溶藻弧菌导致的人体中毒在日常生活中较为多见,其主要症状为不同程度的头晕、乏力,以及腹痛、腹泻等消化道症状。严重时,也可导致肠道外感染,如经伤口感染。溶藻孤菌还可导致人体引起蜂窝组织炎,常见的患者多为游泳者,为中耳炎,严重者可致脓毒症。
 
如今,随着水产业的发展,水产养殖业不断壮大,进出口的商品迅速增多。但是为了控制孤菌对人们的危害,相关的检验部门都会经过严格的检查。因此,对于孤菌的检测方法和技术都需要更新和加强,提供一套准确可靠、快速便捷、成本低廉的检测设备,对于维护人们的健康来说至关重要。
 
在这样的需求面前,生物科技起到了很好的作用,为解决这一难题献计献策。近年来,基于生物学的理论基础上,人们开发了一种核酸技术,可用于水产品的孤菌检测,这种技术称为恒温核酸体外扩增技术。

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