国产食盐风评被害 谱析仪器科学破除谣言
2020-06-08 15:29:59来源：admin
都说谣言止于智者，但随着新媒体的发展，尤其是自媒体的兴起，使得人们都能自由的发表言论并参与讨论，信息的超载、新闻流动把关功能的减弱在一定程度上使得不实信息和五花八门的谣言充斥网络，且很多时候谣言的传播速度往往要快于真相，这也就导致了如今互联网形成了“造谣一张嘴，辟谣跑断腿”的局面。
五月份，一则关于食盐有毒的谣言甚嚣尘上，很多人都称国产食盐里添加了对人体有害的亚铁氰化钾，很多自媒体号也在网络上发表相关文章，称在包装上写明有亚铁氰化钾的食盐都不是好盐。其实类似言论已经不是第一次出现了，2018年，《中国卖盐的都是畜生》一文在网络上大肆传播，文中以某教授的名义直指食盐中添加的抗结剂——亚铁氰化钾会对人体肝脏和肾脏造成伤害，由此引发了恐慌。
中国人开门七件事是柴米油盐酱醋茶，这也能看出食盐在人们生活中是必不可少的存在。而若生活必需品的安全问题有了不一样的声音，不论真假，人们总是会多关注一些，所以持之以恒的科普生活知识、驳斥谣言、说明真相十分有必要。
国产食盐中亚铁氰化钾有毒当然是一则谣言，该谣言也登上了科学辟谣平台与中国互联网联合辟谣平台的5月“科学”流言榜。
据百度百科介绍，亚铁氰化钾又称黄血盐钾，因以前是从血、皮、角等含氮物质制得，故可称黄血盐。因其具有独特的抗结性能，亚铁氰化钾常用于食盐中防止食品板结，而该物质用于食盐中也符合我国食品安全国家标准(GB 2760-2014)的规定，GB/T 5461-2016《食用盐》中也规定了亚铁氰化钾主要用于精制盐、部分粉碎洗涤精制盐中。谣言称亚铁氰化钾有毒，会侵害人体健康，但事实上亚铁氰化钾毒性极低，且标准中也规定了食盐中亚铁氰化钾的最大使用量为10mg/kg，而在分光光度计、电化学分析仪、亚铁氰化钾检测仪等仪器设备的帮助下，对食盐的市场监管也十分严格，亚铁氰化钾作为食用盐抗结剂，在其生产过程中添加量一般控制在5-7mg/kg，远低于国家标准限量。
一些传播谣言的人常会撇开剂量谈毒性，说亚铁氰化钾即使毒性低，但人们每天摄入那么多，说不定就慢性中毒了。然而事实上这也是无稽之谈。据世卫组织和国际粮农组织的数据可知，亚铁氰化钾的安全剂量是每公斤体重0.025毫克，也就是说像小编一样60公斤的人一天可以摄入1.5毫克，但一公斤食盐中允许使用的亚铁氰化钾为10毫克，所以说食盐中的亚铁氰化钾要能引起中毒，小编每天至少需要吃150盐，试想一下，腌制一斤肉需要的也不过是15克的盐……
也有人担心亚铁氰化钾在高温的作用下，会分解出高毒的氰化钾说到氰化钾，而氰化钾只要吸入、口服或经皮肤吸收一点就会引起急性中毒，口服50-100毫克后即可猝死。若将亚铁氰化钾装入容器中进行灼烧，并将形成的黑色物质去除后显现的白色物质就是氰化钾，但其需要在400℃的高温下进行制备，而平常做饭的温度最高也不过是140℃。
谣言中还强调了国产食盐，但事实上，国际食品法典委员会、欧盟、美国、澳大利亚等国家也都允许亚铁氰化钾作为食品添加剂使用，且很多进口食盐的包装上也写明了含有亚铁氰化钾。
谱析絮语：谣言并不可信，食盐还是可以放心吃的！
