气相色谱仪在食品安全检验中的应用

   随着社会的不断发展,人类对生活质量的要求也逐渐提高,对食品安全的要求也随之提高。近些年，食品安全问题频繁发生，严重威胁人们身体健康与生命安全，特别是一些农药残留、添加剂等，我国加大了对食品安全的监督管理，如何保证食品安全以及食用人员的健康安全就成为今后食品行业发展的关键,，气相色谱仪有着高灵敏性、操作简单的特点，成为食品工业安全检测中重要仪器设备。

   检验农药残留

 食品安全检测中，农药残留检验是重要环节，农药残留对人体健康有一定危害。对此，应用气相色谱仪的GC/FPD色谱对蔬菜水果的有机磷、有机氯检验，或是通过GC/NPD色谱有机氮农药残留检验，确认类型与含量。另一方面，鱼肉食品中还会存有兽药残留，通过气相色谱仪进行残留检验也是一种可行性方法，例如：GC/FID色谱检测鱼肉内三甲胺量。各气相色谱可以检验食品内农药、兽药量，结果精准，保证市场食品安全。

     发酵饮料成分检测

 结合酒类卫生控制指标，白酒内杂醇油与甲醇是主要检测内容。对此，根据有关标准检测方法进行杂醇油与甲醇量检测，通过GC-18气相色谱仪GC/FID色谱检验目标准确检验杂醇油与甲醇浓度，检测结果越精准越符合标准需求。对于啤酒、葡萄酒等饮料可以结合挥发性化合物、风味物质浓度检测，通过HS-GC技术进行发酵饮料硫化物、有害色素、挥发性气体、有害组分检验。结合检验有害组分变化状态进行饮料生产质量检测，保证及时检测有害物质，确保产品质量。现如今，我国食用油多为溶剂浸出法生产，生产时尽管展开了脱溶处理，但也有少量溶剂残留于食品油内。结合标准要求通过溶剂浸出的展开食用油生产，公斤食用油溶剂残留量约在50mg内。人们长期食用会影响人体皮肤屏障功能与呼吸中枢麻醉效果，降低造血功能障碍与神经受损。所以，检测溶剂残留物浓度有着重要作用，而通过气相色谱仪内HS-GC技术检测可以及时检测食用油内溶剂残留物浓度，检测效果精准。

     食品添加剂检测

 通常为延长食品保质期很多商家会在食品中添加添加剂，但是一些添加剂对人体具有危害性。因此，加强食品添加剂控制有着重要作用，例如：甜蜜素多应用于蛋糕、冰激凌、调味酱内，进而要求加强添入量控制尤为重要。应用气相色谱法进行甜蜜素检测原理为：亚硝酸钠分化甜蜜素形成环乙醇亚硝酸酯在氢火焰内效果显著。在通过亚硝化衍生后应用气相色谱仪内GC/FID色谱检验。另一方面，还可以应用气相色谱法进行防腐剂内脱氢乙酸物质检测，检测使用含量。检验前进行样品粉碎并添入水内，添加亚铁氰化钾与乙酸锌溶液定容。随后，萃取浓缩进行气相色谱仪检验。

     钛酸酯检测

 众所周知，食品包装多为塑料袋，而塑料袋在生产时为达到透明度与韧性标准，厂家会使用增塑剂等外加剂。这种外加剂自身无毒，不过与食品内油脂、水接触就会产生钛酸酯对人体具有一定危害。塑料包装袋内钛酸酯类物质含量产品达到50%，该类增塑剂和塑料基质之间无化学共价键。不过，与油脂、水接触后处于溶出状态，溶出量和钛酸酯物质含量为正比。溶出后的钛酸酯进入人体产生毒性致癌，呈现慢性中毒现象。通过气相色谱仪内GC/FID色谱有助于检验食品残留物钛酸酯物质，鉴别其类型与浓度。

 综合分析，伴随着人们生活质量的提高，对于食品安全要求越来越严格，进而要求有关检测技术也应随之提高。食品检测中应用气相色谱仪有助于食品安全精准检测，保证食品质量以及人们食用安全。气相色谱仪应用在食品安全检验中未来发展空间广阔，设备灵敏性与检测准确性不断优化，能够及时检测出有害物质，保证食品安全，更好的为人们提供帮助。