减肥也需营养均衡 科学仪器助力营养成分检测
2019-11-26 09:39:40来源：admin
减肥不意味着禁止营养摄入，健康的减肥也强调饮食营养均衡。如何保障自己所吃的食物是有营养的呢？除了均衡膳食结构外，对食品的营养成分进行检测也是一种方式。
食品营养成分检测是指使用专业的检测仪器对食品进行检测，通过分析检测数据来判断食品中营养成分的种类、营养成分的多少，进而判断食品的营养价值，指导人们选购合适自己的食品。
针对食物中含有的不同营养成分，检测时也会用到不同的仪器。在检测食物中含有的脂肪酸时，我们利用索氏提取器、恒温水浴锅、天平、电热鼓风干燥箱等仪器提取、称量游离脂肪，从而计算出食物中脂肪酸的含量；利用气相色谱也同样能检测食物中的脂肪酸。原子吸收分光光度计能检测食物中的铁、镁、铜、锌等微量矿物质元素，火焰原子吸收光谱可以用于钙、铁等元素的测定。高效液相色谱可帮助我们测定食物中的单糖、双糖。而减肥群体最关心的卡路里也可以借助卡路里分析仪、热量测定仪来进行检测。
这些检测数据能造福消费者。在我国大多数食品包装上，我都可以看到一栏营养成分表，包涵的数据有碳水化合物、蛋白质、矿物质、脂肪等，这些数据是很多人在选择食品时的重要参考，能避免糖尿病患者、“三高”病患、心血管疾病患者等消费群体买到不利于身体健康的食物。减肥群体也可以通过关注营养成分表，买到低脂肪、低热量的食物。
爱美之心，人皆有之。想要变得漂亮没有错，但身体才是革命本钱，减肥也不能以健康为代价。控制食量，饮食均衡，多运动才是科学的减肥之道。
